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本文目录

  1. 干扇贝的家常家常家常做法
  2. 鸟贝的做法
  3. 炒贝肉正宗做法

干扇贝的家常做法

配料:鲜贝 、粉丝一小把(用凉水泡软) 、做法做法大蒜(加工成蒜蓉)、大全大全生抽 、窍门盐 。贝肉贝肉蓉粉丝蒸扇贝肉的干的干做法:

1、洗净贝壳,家常家常只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子 ,那些红色的是扇贝的黄儿 。由于它的黄儿像月亮,贝柱像太阳,所以有人管它叫做“日月贝” 。

2、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状 ,放在贝肉上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉 、生抽  、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8:3 :1.上面再撒上一些青椒和红椒粒 ,这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)

3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。扇贝柱的家常做法扇贝柱可以包饺子 ,要是干货需要用开水泡软 ,新鲜的最好。

鸟贝的做法

材料:芹菜400克 、鸟贝200克 、带子200克 、橄榄1勺 、骨汤800克、葱末香菜末 、盐  、胡椒粉 、橄榄油

1、鸟贝取肉,加入盐、胡椒粉略腌 。

2、锅中加入橄榄油,烧热  ,加入带子  、鸟贝煎制金黄,备用 。

3 、橄榄切圈备用;芹菜切块 ,加入骨汤 ,大火煮开 ,转文火煮10分钟。

4 、倒入料理机打成均匀的糊状 ,加盐、胡椒粉调味,盛出。

5 、加入煎好的带子 、鸟贝 ,加入橄榄 、葱末、香菜末即可。

炒贝肉正宗做法

一 、把虾仁切粒 ,与扇贝肉放在一起  ,加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙 、料酒1/2汤匙 、玉米淀粉1/2茶匙  ,搅拌均匀;

二、放在锅里中火滑炒至七至八成熟;

三、锅不用洗 ,再加小半锅水 ,烧开,加盐1茶匙,放入摘成小朵的西兰花倒入锅;

四、再倒入玉米芯,去去罐头味,把西兰花焯至断生  ,捞起滤水;

五 、把泡椒剁碎;

六 、起锅 ,放菜油约1汤匙,润润锅,放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙 ,爆香,倒入西兰花和玉米芯,点入精盐1/2茶匙 、糖1/4茶匙 ,兜匀;

七、倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙 ,兜几下;

八 、倒入红菜椒片,再加芝麻油1茶匙作为包尾油 ,翻炒片刻即可出锅

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